Sự xuất hiện kỳ lạ của 'nấm răng chảy máu' đã mang lại cho loài này một số tên gọi theo tiếng địa phương như 'răng quỷ' và 'răng nước ép đỏ'. Gardenerdy mang đến cho bạn một số sự thật thú vị về loại nấm có vẻ ngoài đáng sợ này.
Bạn có biết không?
Các sắc tố đầy màu sắc được tạo ra bởi Hydnellum các loài được dùng để nhuộm vải. Chúng chứa một chất hóa học gọi là atromentin có đặc tính chống đông máu hiệu quả như heparin. Atromentin cũng mang đặc tính kháng khuẩn hữu ích.
Chất lỏng màu đỏ ruby chảy ra qua các lỗ nhỏ của Hydnellum peckii, một loại nấm tuyệt vời, trông giống như máu. Do các đốm đỏ rải rác trên nắp trắng của nó, nên cây nấm trông giống như một chiếc răng bị chảy máu. Người ta có thể nghĩ rằng nấm răng chảy máu là một loại nấm làm chảy máu răng hoặc một số cách hiểu kỳ cục khác có thể xuất hiện trong đầu người đọc sau khi tình cờ nghe thấy tên. Nấm thuộc chi Hydnellum, một chi nấm răng. Nấm răng tạo ra các bào tử trên các hình răng giống như răng xuất hiện từ mặt dưới của nắp. Có 3-5 răng trên một milimét vuông. Chúng mảnh mai, dài dưới 5 mm (0,20 in).
Một số Hydnellum có loài tạo ra giọt màu vàng trong khi một số loài tạo ra giọt màu cà phê. Nấm răng chảy máu được gọi là 'dâu tây và kem', vì nó giống với món tráng miệng. Do các giọt màu đỏ có trên thân quả non màu hồng hoặc hơi trắng, nấm đã được đặt tên là ‘thủy đậu chảy máu’ và ‘nước ép răng đỏ’.
Phân loại
- Vương quốc: Fungi
- Bộ phận: Basidiomycota
- Lớp: Agaricomycetes
- Đặt hàng: Thelephorales
- Họ: Bankeraceae
- Chi: Hydnellum
- Loài: Hydnellum peckii
Môi trường sống
Loại nấm này được tìm thấy ở Bắc Mỹ, đặc biệt là ở Tây Bắc Thái Bình Dương. Nó được nhìn thấy phát triển trên các khu rừng lá kim. Nó cũng được nhìn thấy ở một số vùng của Châu Âu (Ý, Đức, Scotland). Gần đây, nó đã được phát hiện ở Iran cũng như Triều Tiên. Loại nấm này thường mọc giữa các đám rêu và lớp lá thông ở gốc cây lá kim. Nó được tìm thấy mọc đơn độc, rải rác hoặc thậm chí thành cụm với nhau trong các khu rừng được thống trị bởi thông jack, thông lodgepole, linh sam Douglas, linh sam và cây kim giao. Nó phát triển mạnh trong các hệ sinh thái miền núi hoặc cận núi cao.
Sự thật thú vị
➺ Năm 1913, nhà nấm học người Mỹ Howard James Banker lần đầu tiên mô tả về loại nấm này một cách khoa học.
➺ Trong vòng đời của H.peckii, sinh vật nhân sơ (nấm có hai nhân từ các bậc cha mẹ khác nhau) và trạng thái đơn bội tồn tại trong một khoảng thời gian gần như bằng nhau. Nấm có trạng thái lưỡng bội quá độ. Các yếu tố sinh thái, chẳng hạn như độ ẩm, nhiệt độ và hàm lượng hữu cơ sẵn có để hỗ trợ sự phát triển của chúng, quyết định sự phân bố của nấm.
➺ Thông thường, quả có nắp hình phễu, mép màu trắng. Tuy nhiên, các biến thể lớn trong hình dạng đã được nhận thấy.
➺ Thể quả có thể đạt chiều cao tới 10,5 cm (4,1 in). Thân dày, ngắn thường bị biến dạng. Thân cây có thể dài 5 cm, nhưng chỉ khoảng 0,1 đến 1 cm (0,0 đến 0,4 in) có thể xuất hiện trên mặt đất. Phần trên của thân cây được bao phủ bởi các sợi trong khi phần dưới gần mặt đất được bao phủ bởi lớp lông mỏng.
➺ Chất lỏng đặc, màu đỏ nổi bật chảy ra qua bao quả non khi chúng còn ẩm.
➺ Do vỏ quả non có hình dáng khác lạ nên khi còn non có thể dễ dàng nhận biết loại nấm thủy mi này. Khi trưởng thành, nó chuyển sang màu nâu xám và mất các tính năng đặc trưng. Bề mặt của mũ trưởng thành trở nên dai và xơ. Răng có màu trắng hồng cũng chuyển sang màu nâu xám.
➺ Khi còn nhỏ, mũ trùm kín lông. Trong quá trình lão hóa, nấm làm rụng tóc. Vì vậy, mũ của nấm trưởng thành nhẵn.
➺ Nấm có nắp và cuống (thân). Các quả thể, mọc rất gần nhau, thường hợp nhất với nhau (quá trình này được gọi là 'hợp lưu'). Do đó, hình dạng của nắp có thể tròn hoặc không đều và chiều rộng có thể từ 4 đến 20 cm (7,9 in).
➺ Cả hai Hydnellum diabolus và Hydnellum peckii trông tương tự, nhưng Hydnellum diabolus đi kèm với một mùi ngọt hăng.
➺ Nấm chân răng chảy máu là một loại nấm thuộc họ nấm. Nó thiết lập mối quan hệ tương hỗ với rễ của một số cây nhất định (vật chủ). Các enzym do nấm tạo ra sẽ chuyển đổi các hợp chất hữu cơ thành các dạng dễ hấp thụ và cải thiện khả năng hấp thụ khoáng chất của cây. Đổi lại, nó nhận được ‘carbon cố định’ từ vật chủ. Mối quan hệ tương hỗ đặc biệt có lợi cho vật chủ này được gọi là mối quan hệ ngoài rễ.
➺ Nấm tích tụ sinh học cesium kim loại nặng và đóng một vai trò quan trọng trong việc lưu giữ và chuyển hóa cesium-137 trong đất rừng giàu hữu cơ.
Nấm Răng Chảy Máu Có Ăn Được Không?
Loại nấm này có mùi nhẹ (tương tự như hạt hickory) và không độc. Tuy nhiên, nó có một vị rất cay, rất đắng. Vì vậy, nó không thể ăn được.
Quả thể của nấm răng chảy máu không được sản xuất đều đặn hàng năm. Cần lưu ý rằng sự vắng mặt của các quả thể không có nghĩa là không có sợi nấm của nó trong đất. Vì vậy, việc đếm các quả thể có thể không giúp xác định sự phân bố của nấm. Với sự trợ giúp của công nghệ phản ứng chuỗi polymerase (PCR), các nhà khoa học có thể phát hiện sự hiện diện của DNA nấm trong đất và có thể đánh giá sự phân bố của nấm.
